Microgreens sind Pflanzen, die kurz nach der Entwicklung der Keimblätter geerntet werden. Sie werden von Personen angebaut oder gekauft, die sich auf Ernährung konzentrieren, oder sie werden als visuelle oder auch als geschmackliche Komponente verwendet, hauptsächlich in gehobenen Restaurants. Köche verwenden farbenfrohe Microgreens, um die Attraktivität und den Geschmack ihrer Gerichte mit unterschiedlichen Texturen und einzigartigen Aromen wie süß und würzig zu verbessern.
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